Resep Bumbu Tongseng Kambing Pedas

Bumbu Tongseng Kambing Pedas

Kambing merupakan salah satu daging yang disukai oleh masyarakat Indonesia. Dengan rasa yang lebih gurih dibandingkan daging sapi membuat banyak orang menyukainya. Salah satu hidangan yang sering menggunakan kambing adalah tongseng dan gulai. Berikut beberapa resep bumbu tongseng kambing pedas dan bumbu gulai kambing.

Resep Bumbu Gulai Kambing

Resep Bumbu Gulai Kambing

Pertama-tama tentu teman-teman harus menyiapkan bahan-bahan yang meliputi :

  • 2 liter air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 500 gram daging kambing
  • 500 gram iga kambing yang dipotong menjadi kotak
  • 1 tangkai serai yang dimemarkan
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 lembar daun kunyit yang diikat
  • 1 liter santan cair
  • 1 liter santan kental
  • 4 sendok makan minyak
  • 2 butir asam kadis

Bumbu halus :

  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • ½ sendok teh lada
  • 1 sendok makan garam
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 12 buah cabe rawit keriting
  • ½ sendok te ketumbar yang disangrai
  • 2 cm kayu manis yang disangrai
  • 3 butir kapulaga yang disangrai
  • 2 butir cengkeh yang disangrai
  • 3 butir pekak yang disangrai

Langkah dalam membuatnya yaitu :

  1. Merebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak
  2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender lalu tumis dengan ditambahkan serai, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk hingga harum dan matang
  3. Ketika sudah selesai, masukkan ke dalam rebusan dan tambahkan santan cair lalu masak hingga kambing menjadi lunak
  4. Tambahkan santan kental dan kecap manis sambil diaduk hingga matang
  5. Sajikan selagi hangat, dapat ditambahkan kecap manis atau bawang goreng

Resep Bumbu Tongseng Kambing Pedas

bumbu tongseng kambing jawa

Untuk dijadikan tongseng terdapat banyak sekali macam seperti bumbu tongseng kambing jawa dan bumbu tongseng kambing pedas. Secara umum tidak ada yang berbeda, namun terdapat sedikit perbedaan pada bahana-bahan yang dibutuhkan yaitu pada bumbu tongseng kambing jawa terdapat kunyit, daun salam, gula merah, santan dan minyak.

Sedangkan pada bumbu tongseng kambing pedas tidak terdapat kunyit, daun salam, gula merah, santan dan minyak namun menggunakan daun jeruk, cabai yang lebih banyak dan gula jawa sehingga tentu keduanya memiliki perbedaan rasa namun tetap nikmat sesuai ciri khas masing-masing.

Karena resep tongseng kambing yang pedas tidak menggunakan santan maka dapat juga mengurangi tingkat kepedasannya sehingga dapat berubah menjadi bumbu tongseng kambing tanpa santan yang disukai oleh orang-orang yang ingin mengurangi mengkonsumsi santan.

Berikut Resep Bumbu Tongseng Kambing Pedas:

bumbu tongseng kambing tanpa santan

Bahan-bahan :

  • 500 gram daging kambing
  • Air
  • Gula jawa
  • Garam
  • Kecap manis
  • 2 buah tomat merah
  • Kubis yang telah dipotong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah lengkuas
  • 1 batang serai

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sendok teh merica
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah kemiri
  • 15 buah cabe rawit merah

Untuk langkah kerjanya sebagai berikut:

  1. Rebus sebentar daging kambing lalu tiriskan
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, setelah itu tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas dan daging kambing yang telah direbus sebentar tadi
  3. Masak terus hingga air berkurang lalu tambahkan gula jawa, garam dan kecap manis lalu aduk hingga merata
  4. Jika air tinggal sedikit tambahkan lagi sedikit air lalu masak hingga daging empuk
  5. Sebelum matang tambahkan tomat dan kubis

Itu dia beberapa resep yang dapat teman-teman coba. Mulai dari gulai hingga tongseng kambing pedas yang jika dikurangi kepedasannya dapat menjadi bumbu tongseng kambing tanpa santan.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.